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咖啡源于非洲东部和西南端，咖啡树可能就是在埃塞俄比亚的卡发（KAFFA）省被发现的。有关咖啡的起源，有一则流行甚广的传说：一位埃塞俄比亚的牧羊人，他的羊群在吃了红色的咖啡果后兴奋异常；另一说法是：当时，那些从苏丹被贩卖到也门和阿拉伯半岛去的奴隶，喜欢食用多汁多肉的咖啡果，所以也将咖啡果带了出来。（他们当时必经的港口摩卡，现在已经成为了咖啡的代名词。）而在1877～1878年间，锡兰和印度的咖啡园遭受病虫害侵袭，使英国的咖啡业受到巨大的损失。因此英国商人将目标转移到东非，终于在距离最早发现野生咖啡树很近的肯尼亚和乌干达找到适合的环境，重新种植咖啡。使咖啡再次在非洲盛行。
大多数非洲国家生产的咖啡豆以罗布斯塔种咖啡为主，而阿拉比卡种的咖啡豆只在肯尼亚、坦桑尼亚和喀麦隆这些国家的高山地带种植。
代表单品：
摩卡哈拉咖啡
摩卡哈拉咖啡是埃塞俄比亚所有咖啡生长地域海拔最高的一种。摩卡哈拉咖啡可分为长咖啡豆和短咖啡豆两种，其中，长咖啡豆最受欢迎。它有着柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，喝过以后令人难以忘怀。
非洲地区
乌干达Uganda
13%是阿拉比卡原种、87%是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于国家西部、东部及东南部
罗布斯塔全年都可收获，集中在十一月至二月；阿拉比卡每年九月、十二月为收获期
1998年的总产量为3,298千袋197,880吨；总出口量为3,648千袋218,880吨
1999年的总产量为3,298千袋197,880吨；总出口量为3,648千袋218,880吨
埃塞俄比亚 Ethiopia
主要是是阿拉比卡原种
出口生豆；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于西南部、东部及南部；每年八月/一月为收获期
1998年的总产量为2,745千袋164,700吨；总出口量为1,757千袋105,420吨
1999年的总产量为2,745千袋164,700吨；总出口量为1,757千袋105,420吨
科特迪瓦 Cote d'lvoire
主要是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆、速溶咖啡；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家南部；每年十月/三月为收获期
1998年的总产量为2,742千袋164,520吨；总出口量为2,705千袋162,300吨
1999年的总产量为2,406千袋144,360吨；总出口量为2,679千袋160,740吨
喀麦隆 Cameroon
罗布斯塔原种和埃克塞拉原种
罗布斯塔采用干燥法，阿拉比卡90%采用水洗法，10%采用干燥法
罗布斯塔产于除北部外所有省；阿拉比卡产于（高海拔处）西部、西北部及东部；
罗布斯塔每年十一月至二月中旬为收获期；阿拉比卡每年九月/二月为收获期
1998年的总产量为1,333千袋79,980吨；总出口量为1,027千袋61,620吨
1999年的总产量为1,334千袋80,040吨；总出口量为1,027千袋61,620吨
肯尼亚 Kenya
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地奈洛比北部及东北部；每年十月至十二月，六月、八月为主收获期
1998年的总产量为1,156千袋69,360吨；总出口量为1,079千袋64,740吨
1999年的总产量为1,162千袋69,720吨；总出口量为1,085千袋65,100吨
刚果民主共和国 Congo D. R. of
阿拉比卡原种和罗布斯塔原种
出口生豆；采用天然加工方法
罗布斯塔主要产于盆地北部及中部；
罗布斯塔每年十二月/一月、五月/七月为收获期；
阿拉比卡每年十一月/一月、五月/九月为收获期
1998年的总产量为1,000千袋60,000吨；总出口量为398千袋23,880吨
1999年的总产量为650千袋39,000吨；总出口量为448千袋26,880吨
坦桑尼亚 Tanzania
64%是阿拉比卡原种、36%是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地是维多利亚西部，乞力马扎罗山；
阿拉比卡每年十月、十二月为收获期；罗布斯塔每年六月至十二月为收获期
1998年的总产量为739千袋44,340吨；总出口量为725千袋43,500吨
1999年的总产量为739千袋44,340吨；总出口量为683千袋40,980吨
马达加斯加岛 Madagascar
8%是阿拉比卡原种、92%是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家东、东北部；每年五月、六月至十月为收获期
1998年的总产量为658千袋39,480吨；总出口量为491千袋29,460吨
1999年的总产量为992千袋59,520吨；总出口量为670千袋40,200吨
布隆迪 Burundi
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；阿拉伯咖啡100%采用水洗法，其他42%采用干燥法，58%采用水洗法
主要产地集中于国家北部及中部；每年四月/七月为收获期
1998年的总产量为356千袋21,360吨；总出口量为391千袋23,460吨
1999年的总产量为356千袋21,360吨；总出口量为391千袋23,460吨
多哥 Togo
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
每年十二月至二月为收获期
1998年的总产量为334千袋20,040吨；总出口量为310千袋18,600吨
1999年的总产量为321千袋19,260吨；总出口量为310千袋18,600吨
卢旺达 Rwanda
97%是阿拉比卡原种、3%是罗布斯塔原种
出口生豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家西部、北部及南部；每年三月/六月为收获期
1998年的总产量为222千袋13,320吨；总出口量为219千袋13,140吨
1999年的总产量为222千袋13,320吨；总出口量为282千袋16,920吨
中非共和国 Central African R.
罗布斯塔原种和埃克塞拉原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家东、南及西部；每年十一月至二月为收获期
1998年的总产量为215千袋12,900吨；总出口量为195千袋11,700吨
1999年的总产量为214千袋12,840吨；总出口量为194千袋11,640吨
津巴布韦 Zimbabwe
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于莫桑比克边境东南部；每年七月/十月为收获期
1998年的总产量为147千袋8,820吨；总出口量为133千袋7,980吨
1999年的总产量为147千袋8,820吨；总出口量为143千袋8,580吨
几内亚 Guinea
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家西南部林区；每年十二月/三月为收获期
1998年的总产量为145千袋8,700吨；总出口量为79千袋4,740吨
1999年的总产量为135千袋8,100吨；总出口量为69千袋4,140吨
安哥拉 Angola
主要是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家北部；每年六月/十月为收获期
1998年的总产量为85千袋5,100吨；总出口量为55千袋3,300吨
1999年的总产量为85千袋5,100吨；总出口量为58千袋3,480吨
马拉维 Malawi
主要是阿拉比卡原种
出口生豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家北部及南部；每年十二月至二月为收获期
1998年的总产量为64千袋3,840吨；总出口量为62千袋3,720吨
1999年的总产量为64千袋3,840吨；总出口量为62千袋3,720吨
赞比亚 Zambia
主要是阿拉比卡原种
出口生豆；采用水洗法的加工方法
主要产地是MUCHINGA 山脉北部省；每年三月/十月为收获期
1998年的总产量为56千袋3,360吨；总出口量为55千袋3,300吨
1999年的总产量为56千袋3,360吨；总出口量为55千袋3,300吨
尼日利亚 Nigeria
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家中部、东南部、西南部及南部；每年三月/十一月为收获期
1998年的总产量为55千袋3,300吨；总出口量为5千袋300吨
1999年的总产量为46千袋2,760吨；总出口量为6千袋360吨
加纳 Ghana
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家南部林区；每年三月/十一月为收获期
1998年的总产量为39千袋2,340吨；总出口量为72千袋4,320吨
1999年的总产量为37千袋2,220吨；总出口量为70千袋4,200吨
赤道几内亚 Equatorial Guinea
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于四大陆省；每年十二月/二月为收获期
1998年的总产量为5千袋300吨；总出口量为零
1999年没有统计数据
加蓬 Gabon
主要是是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家东北部；每年五月/九月为收获期
1998年的总产量为4千袋240吨；总出口量为3千袋180吨
1999年的总产量为4千袋240吨；总出口量为3千袋180吨
刚果共和国 Congo
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地是lekoumou,plateaux,cuvette-likoulal；每年九月/十月为收获期
1998年的总产量为3千袋180吨；总出口量为零
1999年的总产量为3千袋180吨；总出口量为零
贝宁 Benin
主要是罗布斯塔原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家南部；每年十一月/二月为收获期
1998年的总产量为1千袋60吨；总出口量为零
1999年没有统计数字
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