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最有计划栽培及食用咖啡的民族是阿拉伯人，所以有一种说法为：咖啡这个名称是源自阿拉伯语的"Qahwah"，为"植物饮料"之意。
位于阿拉伯半岛的也门，为阿拉比卡种咖啡的发祥地。15世纪的早期，一些回教徒在朝拜过麦加后，总会带一些咖啡回自己的家乡。通过这些回教徒的传播，饮用咖啡的习惯也在土耳其、埃及和叙利亚等地流行起来。16世纪时，咖啡以"阿拉伯酒"的名义，经由威尼斯及马赛港传入欧洲，当喝咖啡的习惯在欧洲成为流行风潮之后，欧洲人也开始尝试种植咖啡。
随着新航路的发现，西方人在南亚建立了一些殖民地,并在这些地方种植许多经济作物。荷兰是首先将咖啡种植在气候温暖多雨的锡兰（今斯里兰卡）和印尼东部的爪哇引种成功。由于咖啡树在此生长得极为茂盛，使得"爪哇"成为咖啡的另一个代名词。
中国南方很多地区的土壤和气候都十分适合咖啡生长，具有咖啡种植的理想环境。目前中国咖啡的主要产地是云南，占全国产量的80%以上，海南第二，而广东、广西、福建、四川等也有少量种植。
云南位于中国的西南部，处于亚热带地区的土地超过40万亩，其中最适宜咖啡生长的土地面积约有25万亩，占全省土地面积的21%。其中，思茅、西双版纳、保山、临沧、德宏等几个地区海拔大约为600-1200米之间，全年平均温度在18-20°C，极端最低气温0°C以上，年降水量超过1000mm，土壤酸碱度为6-6.5，十分适合阿拉比卡小粒咖啡豆的生长。海南岛地处热带，全年气候湿润，陆地面积为34000平方公里，约2/3的地区为海岸平原，是罗布斯塔中粒咖啡豆的理想生长环境。
代表单品:
曼特宁咖啡
产于印尼苏门答腊。酸味适度，带有极重的浓香味，口味较苦。一般咖啡的受好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡时不可或缺的品种。
爪哇咖啡
产于印尼的爪哇岛，属罗布斯卡咖啡豆。烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味。这种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡。
摩卡咖啡
产于也门，即人们熟知的"摩卡咖啡"。其豆小而浓，其酸醇味强，甘味适中，风味特殊。经水洗处理后的咖啡豆是颇负盛名的优质咖啡，一般皆单品饮用，但若能调配得当，可以使混合咖啡的口味锦上添花。
亚洲地区
印度尼西亚 Indonesia
10%是阿拉比卡原种、90%是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆、速溶咖啡；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于国家南部及北部；全年是收获期
1998年的总产量为8,366千袋，501,960吨；总出口量为5,624千袋，337,440吨
1999年的总产量为8,415千袋，504,900吨；总出口量为5,430千袋，325,800吨
越南 Vietnam
有阿拉比卡原种、罗布斯塔原种、埃克塞拉原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于国家南部
阿拉比卡每年一月、十二月为收获期；罗布斯塔每年一月、四月为收获期；克塞拉埃每年三月、六月为收获期
1998年的总产量为6,934千袋，416,040吨；总出口量为6,651千袋，399,060吨
1999年的总产量为6,664千袋，399,840吨；总出口量为6,947千袋，416,820吨
印度 India
43%是阿拉比卡原种、10%是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆、速溶咖啡；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于国家南部；每年三月/十二月、一月/三月为收获期
1998年的总产量为4,359千袋，261,540吨；总出口量为3,413千袋，204,780吨
1999年的总产量为4,372千袋，262,320吨；总出口量为3,426千袋，205,560吨
巴布亚新几内亚 Papua New Guinea
95%是阿拉比卡原种、5%是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家西部、东部、南部高地及中部；每年四月/九月为收获期
1998年的总产量为1,350千袋，81,000吨；总出口量为1,341千袋，80,460吨
1999年的总产量为1,350千袋，81,000吨；总出口量为1,373千袋，82,380吨
泰国 Thailand
主要是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家南部；每年十一月至四月为收获期
1998年的总产量为933千袋，55,980吨；总出口量为412千袋，24,720吨
1999年的总产量为417千袋，25,020吨；总出口量为998千袋，59,880吨
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