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    咖啡首次在美洲种植是十八世纪二十年代。1720年，一位在马提尼克岛服役的法国海军军官加百利·麦休在休假结束之后，受人之托把一棵咖啡树带上了船，准备带回马提尼克岛。他把咖啡装在了一个玻璃箱里，既保温又防止了海水的侵蚀。根据航海日记记载，此次海上航行历经险阻，但最终麦休和咖啡树都安全抵达马提尼克岛。
这棵咖啡树移植到普雷特尔，四周种植了荆棘树保护，还雇佣奴隶细心守望。咖啡树在那里长大、繁殖，到了1726年，咖啡园迎来了第一次丰收。据资料记载，1777年马提尼克岛上的咖啡树已达到一千八百到一千九百万棵，而咖啡从此也成为新大陆的主要经济作物。

    可以说，后来所有的加勒比海地区和中美洲的咖啡都是由此一脉相承。

    如今，咖啡种植业在墨西哥、巴拿马和牙买加等国家占有极为重要的经济地位。通常这些国家所生产的咖啡豆是水洗式的阿拉比卡种咖啡，品质非常优良。

代表单品:

牙买加蓝山咖啡

    蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。当太阳直射蔚蓝的海水时，便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒，蓝山故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，其香味出众。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

夏威夷康娜咖啡

    这是由美国各洲唯一生产咖啡的地方----夏威夷的康娜地区培育出来的咖啡豆，味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极为特殊。上选的康娜咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味，令咖啡爱好者难以忘怀。目前产量日趋减少，且市场需求量颇大。"多年康娜"是康娜咖啡中的极品。

危地马拉咖啡
    产于危地马拉。属阿拉比卡种，微酸，苦而香浓，味道香醇而略具野性，质量稳定，最适合用来调配成混合咖啡。

中美及加勒比海地区


墨西哥 Mexico

主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆、速溶咖啡；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家西南部、东部及中部；
低海拔地区每年八月和十一月为收获期，高海拔地区每年十一月至一月为收获期
1998年的总产量为5,051千袋303,060吨，总出口量为4,136千袋248,160吨
1999年的总产量为5,051千袋303,060吨，总出口量为4,136千袋248,160吨

 危地马拉 Guatemala
99%是阿拉比卡原种、1%是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家东部、西部、北部及中部；每年三月/十二月为收获期
1998年的总产量为3,400千袋204,000吨，总出口量为4,592千袋275,520吨
1999年的总产量为4,892千袋293,520吨，总出口量为4,592千袋275,520吨

 哥斯达黎加 Costa Rica

主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；极少部分采用干燥法，大部分采用水洗法
主要产地集中于大西洋流域中部，太平洋中部、南部、北部地带，干太平洋地区
大西洋斜坡每年八月/十一月为收获期；太平洋斜坡每年九月/十二月、十一月/三月为收获期
1998年的总产量为2,376千袋142,560吨，总出口量为2,109千袋126,540吨
1999年的总产量为2,350千袋141,000吨，总出口量为2,092千袋125,520吨

洪都拉斯 Honduras
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于国家北部、西部及中部；每年十月至三月为收获期
1998年的总产量为2,196千袋131,760吨，总出口量为2,087千袋125,220吨
1999年的总产量为2,195千袋131,700吨，总出口量为2,086千袋125,160吨

萨尔瓦多 El Salvador
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；5%采用干燥法，95%采用水洗法
主要产地集中于国家东部、西部及中部；每年十月至五月为收获期
1998年的总产量为2,056千袋123,360吨，总出口量为1,385千袋83,100吨
1999年的总产量为2,056千袋123,360吨，总出口量为1,812千袋108,720吨

尼加拉瓜 Nicaragua
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆、速溶咖啡；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家南部、北部及中部
南部每年十一月/一月、八月/九月为收获期；北部每年十二月/三月是收获期
1998年的总产量为1,073千袋64,380吨，总出口量为955千袋57,300吨
1999年的总产量为1,073千袋64,380吨，总出口量为955千袋57,300吨

多米尼加共和国 Dominican Republic
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家南部、北部、中部及西南部；每年八月至六月为收获期
1998年的总产量为422千袋25,320吨，总出口量为152千袋9,120吨
1999年的总产量为422千袋25,320吨，总出口量为161千袋9,660吨

 海地 Haiti

主要是阿拉比卡原种
出口生豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家北部、东部及南部；每年十月/十一月、二月/三月为收获期
1998年的总产量为422千袋25,320吨，总出口量为119千袋7,140吨
1999年的总产量为422千袋25,320吨，总出口量为105千袋6,300吨

 古巴 Cuba

主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法和水洗法的加工方法
主要产地集中于国家东部、西部及中部；每年七月/二月为收获期
1998年的总产量为300千袋18,000吨，总出口量为129千袋7,740吨
1999年的总产量为280千袋16,800吨，总出口量为80千袋4,800吨

 牙买加 Jamaica
主要是阿拉比卡原种
出口生豆、焙制豆；采用水洗法的加工方法
主要产地集中于国家东部及中部；每年八月/九月为收获期
1998年的总产量为29千袋1,740吨，总出口量为21千袋1,260吨
1999年的总产量为29千袋1,740吨，总出口量为21千袋1,260吨

 特立尼达和多巴哥 Trinidad and Tobago
主要是罗布斯塔原种
出口生豆、焙制豆；采用干燥法的加工方法
主要产地集中于国家北部、中部及南部；每年四月至十一月为收获期
1998年的总产量为20千袋1,200吨，总出口量为4千袋240吨
1999年的总产量为17千袋1,020吨，总出口量为4千袋240吨

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