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北京全聚德烤鸭店
特色菜：北京烤鸭
提到吃烤鸭没有人会忘记“全聚德”。1864年，总理衙门正式建立；同一年，“全聚德”烤鸭店也在同样的京城开张。当时可能没有人会想到皇家的衙门只在50年后就已消失，而民间的“全聚德”在近一个半世纪之后却依然存在。
今天的“全聚德”经过百年岁月的磨砺早已不是当年作坊式的小本经营，发展为了庞大的全聚德集团，拥有20家全资或控股企业，50余家特许经营企业，近40余家遍布全国的分店：南国的深圳，冰国的哈尔滨，塞外的佳木斯都可以看到全聚德那块金字的匾，享用金黄的“挂烤炉鸭”。
也许全聚德在最初取这个名字的时候就预示了它今天的成功。“全”即“全而不缺”，海纳百川，包容万全，开拓创新，随时代而变，怎么都是个绝活；“聚”亦“聚而不散”，以“聚德”之心广聚天下有识之士；以“聚全”之志深纳华夏美食，百年之志，秉承不变；“德”既是“仁德至上”，以德行事，以诚信待人，热心公益事业以此回报社会。正是这全，聚，德
三点使这家百年老店永饱前进的活力，不负“第一楼”的美誉。
继承弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任，在新的世纪“全聚德”将继续“全而不缺，聚而不散，仁德至上”的永恒的企业精神，创造新的百年辉煌，使每一位在“全聚德”的客人度过难忘的全聚时刻。
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