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菜根香泡菜酒楼（总店）
特色菜：泡椒墨鱼仔、香辣肉蟹、菜根香排骨、金沙肉蟹
古人有云“食得菜根，百事可为”。当时的菜根乃寒士清贫不得不吃之物。如今菜根不复当年之意矣，蓉城的菜根香泡菜酒楼可是大大的有名，档次不低
泡菜坛子四川每家都有，有的一家有好几个也是常事。先前每到秋季，各家各户都大量买回萝卜、青菜、辣椒，腌进泡菜坛里，作为秋冬蔬菜价高量少时的储备，家境不好的，一年四季桌上都是泡菜当家。这二年，生活好了，泡菜坛里的东西已不再是餐桌上的主角，变成了做菜的调味品，要知道，川菜是离不开泡菜的。但好多人认为泡菜坛再也唱不上主角了。
没曾想，菜根香酒楼将泡菜搬上大雅之堂，成就了泡菜川菜今天的“霸业”。菜根香以泡菜命名的菜肴独具地方川菜食风，如泡椒九尺鹅肠、泡椒鲜鱼肚条、泡椒墨鱼仔等。一个个晶莹剔透的小玻璃泡菜坛里盛着鹅肠、鱼片、肚条、墨鱼仔、猪尾、耳片，和着泡椒、泡姜，色彩淡雅，让人不禁食指大动。看起来脆生生的菜品，放一块进嘴，吃起来鲜美清香，泡菜特有的酸辣脆、爽口使鹅肠、鱼片、墨鱼仔拥有和其他烹制方法不同的味道。
到菜根香泡菜酒楼，想吃一桌子的泡菜佳肴，没问题！要是想吃点其他的东西，菜根香也有。象香辣肉蟹、菜根香排骨、金沙肉蟹……味道也不错。配合自己的菜品，菜根香的装修也凸现出浓郁的西蜀风情，木格的灯罩，鲜红的灯笼，蓝白相间的桌布，全是川人自己的风格。
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