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菜品推荐

   

      南肉春笋

   此菜传说也与苏东坡有关。苏公爱吃猪肉是很出名的。他写了不少关于吃肉的诗,但他更爱居室四周之竹,传闻他曾这样写道:“可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,先竹令人俗”。有人就按其意写道“若要不瘦又不俗,最好餐餐笋烧肉。”这就引申出“南肉春笋”这一菜的典故。此菜选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮,爽嫩香糯、汤鲜味美。也许是这个缘故,“南肉春笋”便成为人们爱吃的杭州传统名菜。

 

    苏菜风味清鲜,适应面广,浓而不腻,淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。


 

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蜀都圆快餐, 蜀都圆是一家中式快餐配送单位,食堂托管的餐饮企业。本企业于 1997年9月成立,成立于青羊区清江东路。服务宗旨“价廉物美,卫生快捷”。


南京板鸭,是南京市的水乡小镇湖熟久负盛名的特产。据清·乾隆《江宁新志》记载:“购觅取肥鸭者,用微暖老汁浸润之,火炙,色极嫩,秋冬尤佳,俗称板鸭。其汁数十年者,且有子孙收藏,以为恒业。……江宁特产也。”


茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。


广东虾饺,二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创,后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心,大、小酒家、茶楼均有供应。此品用熟淀面(又称澄粉)作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅,包成饺形,蒸制而成。其形似弯梳,故又称弯梳饺。虾饺皮爽软,色白,晶莹透亮,软韧而爽,饺内馅料隐约可见;馅心鲜美,形态精致玲珑,味鲜香醇,被外省同行称为三绝。       

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菊花鱼羹焰锅 菊花锅是以酒精为燃料,燃烧时呈蓝色火焰,兼之原料中有鲜菊花,故又称菊花焰锅,具有味道清鲜、格调雅致的特点,过去多用在名贵高档的筵席中。菊花鱼羹焰锅是传统川菜中的一款精品,也是火锅家族内一朵俏丽的小花。


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